番茄酱
适宜人群：
一般人群都适用。
禁忌人群：
肠炎患者忌食。
番茄酱的营养元素表
- 元素表
- 81(大卡)
- 4.9(克)
- 0.2(克)
- 16.9(克)
- 0.03(毫克)
- 0.03(毫克)
- 5.6(毫克)
- 4.45(毫克)
- 28(毫克)
- 117(毫克)
- 989(毫克)
- 37.1(毫克)
- 37(毫克)
- 1.1(毫克)
- 0.33(毫克)
- 0.28(毫克)
- 0.7(毫克)
- 0.4(毫克)
- 2.1(克)
番茄酱的功效与作用
1.抑制癌症
番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
2.抗衰老
番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3.促进食欲
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱的营养价值
番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
2.抗衰老
番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3.促进食欲
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱的营养价值
番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱不能和什么一起吃
番茄酱+鱿鱼：加重肾脏负担
番茄酱+牛奶：降低营养素的吸收率
番茄酱+皮皮虾：产生砒霜会中毒
番茄酱+香菇：破坏类胡萝卜素
番茄酱+猪肝：番茄酱富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
番茄酱+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
番茄酱+河蟹：一起吃会引起腹泻
番茄酱的合理搭配
番茄酱+茄子：营养更丰富
番茄酱+菜花：帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效
番茄酱+土豆片：可以防治高血压，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用
番茄酱+虾仁：易于消化，健脾开胃
番茄酱的选购技巧
优质番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。
我们选购番茄酱时，最好选择新疆出品的番茄酱，这是由于新疆日照时间长，昼夜温差大，在这种条件下生长的番茄颜色特别好，也就是特别红。西红柿颜色越红，茄红素的含量就越高。另外，新疆地区气候干燥，番茄不容易长霉菌，更适合做番茄酱。
